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Polpette di merow o capitano in azov

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3 porzioni

Dividere il pesce in filetto, tagliarlo in porzioni, picchiarlo, versarlo con sale, pepe. Il burro e il verde tagliato sono messi per ogni porzione. Formare le polpette rendendole ovali. Fare il giro nella farina, bagnare in un uovo sbattuto, cuocerlo nelle secche, bagnarlo di nuovo nell'uovo, farcela nelle secche e friggerla in frittura. Un po'di grano e un po'di verde. Servire con patate fritte, paglia tagliata, barbabietole e cetrioli salati. Sciacquare di crema e aceto sciolti.

burro di 120 g, farina di grano di 2 cucchiai, uova di 2, zucchero di 6 cucchiai, aceto di 3% a 2 h cucchiai, burro di 2 cucchiai, verde di prezzemolo di 2 cucchiai, pane bianco di 6 pezzi, pepe di gusto, sale di gusto, pesce di mare di 1.5 kg