Polpette carote i

1 porzione


le carote tagliate con una paglia sottile e sollevate nel brodo con l'aggiunta di latte e grasso fino ad ammorbidire. Alla fine dell'avvolgimento, versare con un getto sottile una grana di manzo, ben smussare e cuocere. la massa ottenuta raffreddare fino a 40-50 c, aggiungere sale di sapore, uova, formaggio fritto, mescolare. formare le polpette, cucirle in secchi o in farina e friggere su entrambi i lati. durante il congedo vengono versati grassi sciolti o smetana