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Polpette carote

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Le carote tagliate con una paglia sottile e sollevate nel brodo con l'aggiunta di latte e olio fino all'ammorbidimento. Alla fine dell'avvolgimento, riempire con un getto di getto la manica, è bello sciacquarla e cuocerla. La massa ottenuta raffreddare fino a 40-50 gradi, aggiungere uova, formaggio, sale, mescolare. Formare le polpette, cucirle in polvere o in farina e friggere su entrambi i lati. In vacanza, volare polpette di carote con olio sciolto o spazzatura.

carote di 125 g, farina di grano di 12 g, o bianco secco di 12 g, grana di 15 g, olio di 15 g, latte di 15 g, brodo di 15 g, formaggio di 30 g, uova di 4 g, burro di 10 g, o burro di 25 g