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Polpette di arco porri
1 porzione
Pulire le cipolle, lavarle, tagliarle. Le patate sono pulite, cuocute e ingrassate. Metti la cipolla nella pentola, metti il burro e lo spegni sotto il coperchio per 10 minuti. Poi togliere il fuoco, raffreddare, mettere le uova, aggiungere patate, brividi, prezzemolo sfregiato, salare, piegare e mescolare. Con la miscela ottenuta fare polpette, cottura in miscela di farina e secchi e arrosto in olio.
Pulire le cipolle, lavarle, tagliarle. Le patate sono pulite, cuocute e ingrassate. Metti la cipolla nella pentola, metti il burro e lo spegni sotto il coperchio per 10 minuti. Poi togliere il fuoco, raffreddare, mettere le uova, aggiungere patate, brividi, prezzemolo sfregiato, salare, piegare e mescolare. Con la miscela ottenuta fare polpette, cottura in miscela di farina e secchi e arrosto in olio.
cipolle da 1 kg, breccia da 200 g, patate da 300 g, olio vegetale da 100 g, uova da 2, farina da 3 cucchiai, secco da 3 cucchiai, verde prezzemolo da gustare, pepe da martello nero da gustare, sale da sapore
