La cotoletta «festosa».

1 porzione


Polpa preparata di pollo con pelle, carne di maiale è lasciata passare attraverso la macelleria, aggiunta di latte macinato e pane bianco, mescolata e lasciata passare dalla macelleria secondaria. Si riempiono di spezie, scoiattoli montati. La massa della caldaia forma le tortiglie, con un pezzo di burro raffreddato sul mezzo. Fanno una doppia panatura e una frittata di g.