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Polpette di merluzzo alla gola
3 porzioni
Dividere il pesce su un filetto senza pelle, tagliarlo a pezzi e colpirlo. In una metà dei pezzi, mettere il farro di patate e fegato di merluzzo, sull'altra i cavoli stufati con i funghi, avvolgere, dare agli articoli una forma di salsiccia, bagnare nell'uovo, cucirli in secchi e friggerli da entrambi i lati fino a formare una crosta. Gareggiare con patate grigliate o fritte, decorare con prezzemolo verde e piselli verdi. Servire la salsa fungina separatamente. Cottura di farro.
1. Salta le patate attraverso la macelleria, aggiungere cipolla fritta, fegato di merluzzo, sale, pepe e bene miscelare.
2. Nel cavolo stufato, mettere i funghi pre-cotti e poi arrostiti con cipolla e spegnerli prima di essere pronti.
Dividere il pesce su un filetto senza pelle, tagliarlo a pezzi e colpirlo. In una metà dei pezzi, mettere il farro di patate e fegato di merluzzo, sull'altra i cavoli stufati con i funghi, avvolgere, dare agli articoli una forma di salsiccia, bagnare nell'uovo, cucirli in secchi e friggerli da entrambi i lati fino a formare una crosta. Gareggiare con patate grigliate o fritte, decorare con prezzemolo verde e piselli verdi. Servire la salsa fungina separatamente. Cottura di farro.
1. Salta le patate attraverso la macelleria, aggiungere cipolla fritta, fegato di merluzzo, sale, pepe e bene miscelare.
2. Nel cavolo stufato, mettere i funghi pre-cotti e poi arrostiti con cipolla e spegnerli prima di essere pronti.
merluzzo - 1 kg, patate - 2-3, cavolfiore bianco - 150 g, funghi asciugati 3, uova 2, olio vegetale - 3 cucchiai, arco - 4, fegato di merluzzo - 50 g, burro - 1 ora cucchiaio, farina di grano - 2 cucchiai, foglia di lavagna per gusto, pepe per gusto, sale per gusto, spezie per gusto
