Polpette di zucchine

1 porzione


zucchine lavate, pulite la buccia, tagliate su entrambi i lati. strizzare e spremere in piatti larghi, salare, spremere. inclinare i piatti e lasciar stare 30 minuti in modo che il succo venga rigenerato. poi versare in piatti profondi, aggiungere uova, farina, condimenti macinati e pepe di martello. sciacquare attentamente per creare una massa densa. Intonare la mensa con un cucchiaio e versare nell'olio di girasole molto riscaldato. tostare fino al fiore dorato. servire con smetana e aglio sfregiato per il gusto