La cotoletta «piccante»

1 porzione


Si mescola con burro, si dà forma a una salsiccia di 15 mm di diametro e si mette in frigorifero per 10 minuti. Le carni di manzo vengono rotolate con uno spessore di 5 mm, versate di sale, piantate sul mezzo di carni tagliate e cazzate di burro. Si dà al prodotto una forma ovo-obliqua a forma di salsiccia, viene lavato in lizza e fritto in frittura a 180 "C. Serve con una guarnizione complicata.