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Polpette di patate con formaggio

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1 porzione

cuocere le patate nella buccia, pulire, passare attraverso la macelleria con il formaggio, aggiungere uova, farina, sale, sciacquare con cura. Metterlo sulla lavagna, riempire la farina, separare le piccole polpette. grigliare a fuoco forte. servire con lucidalabbra, salsa lavata o dolce.

patate da 1 kg, formaggio da 200 g, grasso da 60 g, burro da 30 g, uova da 2 g, farina da 100 g, salsa da sapore, sale da sapore