Polpette di patate con salsa di cipolla

1 porzione


cuocere le patate nell'uniforme, sciacquare le patate, coprire le patate con il coperchio, asciugare tra i 10 e i 30 minuti, pulire, pulire attraverso il setaccio, mettere l'uovo crudo, aggiungere sale, pepe martellato, farina di grano e lavare bene. la massa ottenuta per scorrere una barretta di 5 cm di spessore, tagliare a pezzi di uno spessore di 1 cm, abbattere nella farina e dare loro la forma di un polpettone. cottura su due lati sull'olio vegetale, piatti caldi, salsa di cipolla e spruzzo di prurito verde, pomodori freschi, salsa di pomodoro o funghi.