Polpette di patate

1 porzione


patate bollate dopo essiccare per 4-5 min sul bordo della stufa piombo nell'armadio di fiato bene smaltire la patata e raffreddare fino a 60 ° c. aggiungere uova fresche montate, sale, olio riscaldato, lavare accuratamente, dividere in polpette e abbattere in farina o secchi di martello. Metterlo su una padella con olio scaldato, arrosto su entrambi i lati. prima di servire, versare burro sciolto o salsa lavata.