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Polpette di merluzzo affumicato e perle
2 porzioni
Lavare con cura, riempire acqua bollente (acqua prendere 3 volte il volume di grano), aumentare il grasso e cuocere a fuoco debole in stoviglie chiuse. La cipolla è piccola da tagliare e friggere fino al colore dorato. Filetto di merluzzo affumicato, cipolla e secco, passare due volte attraverso la macelleria, aggiungere uovo, sale, pepe e mescolare bene. Formare polpette rotonde e girare in secchi. Friggere da entrambi i lati prima di essere pronti. Le polpette sono in fila per il piatto e decorare con il verde. Serve salsa al pomodoro e insalata di verdure fresche.
Lavare con cura, riempire acqua bollente (acqua prendere 3 volte il volume di grano), aumentare il grasso e cuocere a fuoco debole in stoviglie chiuse. La cipolla è piccola da tagliare e friggere fino al colore dorato. Filetto di merluzzo affumicato, cipolla e secco, passare due volte attraverso la macelleria, aggiungere uovo, sale, pepe e mescolare bene. Formare polpette rotonde e girare in secchi. Friggere da entrambi i lati prima di essere pronti. Le polpette sono in fila per il piatto e decorare con il verde. Serve salsa al pomodoro e insalata di verdure fresche.
merluzzo di 400 g, piumino di 1 bicchiere, cipolla di 1, grasso di maiale di 4 cucchiai, uova di 1 pezzo, secco di 2 cucchiai, salsa di pomodoro di 300 g, pepe di gusto, sale di gusto
