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Salaca (sedano, sardina), cotta in salsa lavata con prugna grezza
2 porzioni
Dividere il pesce in filetto, salare, pungere, cuocere nella farina e friggere su entrambi i lati. Su una padella lubrificata di grasso, mettere un po'di grassi spremuti riempiti di cipolla e grasso, sopra di mettere un pesce arrosto. Sciacquare la salsa lavata, versare il formaggio e cuocerlo nel forno. Prima di servire, annaffiare il burro sciolto.
Dividere il pesce in filetto, salare, pungere, cuocere nella farina e friggere su entrambi i lati. Su una padella lubrificata di grasso, mettere un po'di grassi spremuti riempiti di cipolla e grasso, sopra di mettere un pesce arrosto. Sciacquare la salsa lavata, versare il formaggio e cuocerlo nel forno. Prima di servire, annaffiare il burro sciolto.
salaca - 500 g, farina di grano - 1 cucchiaio, olio vegetale - 4 cucchiai, cipolla - 3, grezza - 1 bicchiere, formaggio - 50 g, pepe, sale di gusto
