Pesce farcito con la porca

1 porzione


pulire un intero pesce, tagliare la testa vicino alle pinne, togliere le viscere senza tagliare l'addome. lavare attentamente il pesce, pulirlo con un asciugamano all'interno del ventre, salarlo e fargli fare un po'di grassi, miscelati con uova fritte. sopra, versare il pesce con il peperoncino e farlo cadere nella farina, friggere sulla padella con l'olio e metterlo nell'armadio. la durata della cottura del pesce dipende dalla temperatura dell'armadio e dalla dimensione del pesce. È meglio servire il pesce sul tavolo con la stessa padella o metterlo su un piatto riscaldato con succo di frutta. al pesce servire insalata di verdure o mele urinate.