Tosse di sorvoli

Prendete un paio di sorvoli - 2, 3 o più, guardando il piatto più grande previsto, e cuocete fino a quando non sono svuotati, con cipolla, pepe e sale. pulire i sorvoli attraverso il setaccio, affogare il brodo e fargli un po'di grassi. la tosse è molto gustosa e costituisce anche un piatto nutriente, per niente pesante. mettere un po'di burro in vacanza.