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Farro di prugna al fegato
1 porzione
Cuocono il grasso, il fegato viene lavato, tagliato a fette, fritto, fino a quando non scompare, e triturato. Poi lo collegano a un arco tagliato e lo rifanno nel grasso. Alla fine della cottura aggiungono sale, spezie e mescolano.
Cuocono il grasso, il fegato viene lavato, tagliato a fette, fritto, fino a quando non scompare, e triturato. Poi lo collegano a un arco tagliato e lo rifanno nel grasso. Alla fine della cottura aggiungono sale, spezie e mescolano.
sale - 1 ora cucchiaio, fegato maiale - 500 g, grassetto - 0.5 bicchieri, cipolla - 2, acqua - 1 bicchiere, grasso - 4 cucchiai
