Midie cuocute con riso

3 porzioni


Piegare le molle in una pentola, mettere una foglia di lavello, il sale, riempirla d'acqua e cuocerla. Nello stesso brodo, cuocere il riso fino a mezza preparazione, unirlo a cipolle fritte e pomodoro. Aggiungere sale, pepe e bene mescolare. Tostare la carne di mezzala sul burro con cipolla e collegarla al riso. Con una miscela, riempire i panni dei lavandini, metterli in una pentola, coprirli con un piatto, infilare un pò di cottura, chiudere il tettuccio e cuocerlo per 10 minuti. Serve al tavolo senza toglierlo dai lavandini.