Gamberi in una stoffa

1 porzione


Cuocete i gamberetti nell'acqua di girasole e puliteli dal guscio e le viscere. Fate un po'di arrosto sulla padella secca e ingrassate. Separate le proteine d'uovo dai gialli. Preparate un condimento Prima di friggere i gamberi, mettetevi un po'd'acqua nelle proteine e prendetevi un misto o un divertimento prima di formare la schiuma. Aggiungete metà dell'amido e mescolatelo di nuovo. Abbattere la carne di gambero nell'amido, immergersi nella schiuma proteica e friggere nell'olio vegetale a fuoco forte. I gamberetti posizionati dallo scivolo prima di essere messi sul tavolo possono essere versati con un condimento, ma possono essere serviti separatamente.