Gamberetti con la coda dell'uccello fenice.

1 porzione


i gamberetti di gelato vengono scongelati. estrarre dalla carambola lasciando la coda (ultimo segmento di carapace). se necessario, rimuovere le interiorità. lavare sotto l'acqua corrente e asciugare. il retro dei gamberetti può essere tagliato più volte, impedendo loro di piegarsi agli anelli durante la frittura. spremere sale e peperoncino. lavare paprika, tagliare da un lato, rimuovere semi e setti e tagliare con anelli di 5 mm di spessore. aggiungendo gradualmente l'acqua, agitando fino a ottenere una massa omogenea. lasciar stare mezz'ora, poi aggiungere sale e olio e mescolare bene. riscaldare il burro in una friggitrice. prendere