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Polpette di cresta di mare farcite con burro e funghi
2 porzioni
Lasciate passare la cresta di mare attraverso la macelleria. Aggiungere cipolla, burro, sale, peperoncino, pane bianco (senza crosta), per urinato nel latte, bene mescolare e passare ancora una volta attraverso la macelleria. La massa ottenuta è suddivisa in pasticcini, in mezzo a ciascuno di mettere la farro e formare le polpette. Per preparare il farro, i funghi bianchi bolliti sono tagliati con la paglia, lavati e fritti a burro. Raffreddare, mescolare con burro e verde. Fare il giro nella farina di grano, bagnare nell'uovo, cuocere in una briciola di secchi bianchi e friggere in grandi quantità di grasso. Guarnire è un pisello verde, cavolfiore, zucchine fritte o melanzane.
Lasciate passare la cresta di mare attraverso la macelleria. Aggiungere cipolla, burro, sale, peperoncino, pane bianco (senza crosta), per urinato nel latte, bene mescolare e passare ancora una volta attraverso la macelleria. La massa ottenuta è suddivisa in pasticcini, in mezzo a ciascuno di mettere la farro e formare le polpette. Per preparare il farro, i funghi bianchi bolliti sono tagliati con la paglia, lavati e fritti a burro. Raffreddare, mescolare con burro e verde. Fare il giro nella farina di grano, bagnare nell'uovo, cuocere in una briciola di secchi bianchi e friggere in grandi quantità di grasso. Guarnire è un pisello verde, cavolfiore, zucchine fritte o melanzane.
pettine di mare 250-300 g, pane bianco 2-3 pezzi, cipolla 1-2, burro 3 cucchiai, farina di grano 1 cucchiaio, olio vegetale 0.5 bicchieri, uova 1, pepe, sale di gusto, cipolla verde 1 cucchiaio, funghi asciugati 2-3.
