Patate farcite con gamberetti

2 porzioni


Le cervicelle di gamberetti sono leggermente grigliate in una piccola quantità di olio, friggere separatamente i funghi freschi o conservati. Salsa olandese per rifornire di succo di frutta di gambero. Togliere le patate della stessa taglia, lavarle con cura e cucinarle nel forno. Poi mi ha tagliato la testa, tagliato la cima, rimosso il mezzo con un coltello sottile, cercando di non deformare il club, e metterlo in una padella o in una pentola profonda. In ogni patata c'è un cucchiaio di salsa. Gamberi cotti e funghi mescolati con la salsa e la massa ottenuta riempire le patate aggiungendo sopra la salsa rimanente. Le patate sono così messe in forno e cotturate fino a formare una crosta. Serve caldo al tavolo.