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Caviale di calamari
1 porzione
i calamari vengono tagliati, collegati con cipolle a rullo sottile e passivo, puliti dalla pelle, pomodori tagliati, riforniti di sale, pepe e spenti fino all'evaporazione totale del liquido. il caviale finito viene raffreddato, messo in un piatto con uno scivolo, versato con una cipolla verde.
i calamari vengono tagliati, collegati con cipolle a rullo sottile e passivo, puliti dalla pelle, pomodori tagliati, riforniti di sale, pepe e spenti fino all'evaporazione totale del liquido. il caviale finito viene raffreddato, messo in un piatto con uno scivolo, versato con una cipolla verde.
calamari in scatola - 60 g, cipolla in ruota - 20 g, cipolla verde - 10 g, pomodori - 50 g, olio vegetale - 15 g, pepe dolce - 10 g, sale - 1 g
