Clec porosi viennesi

Le patate purificate sono spruzzate su una farina, spremute attraverso la gola e riempite di latte bollente. Lavare i funghi, asciugarli, unirli al prezzemolo rublo, salare e mescolarli con la massa di patate. Con le mani bagnate dall'acqua fredda, a rotolare le pinze. Cuocere in acqua bollente girasole 10-12 minuti, sganciarsi sul guscio. Quando servite, versate formaggio speziato o versate salsa di spigolo fritto.