Champagne in ungherese ungheria

2 porzioni


Prima facciamo bollire i peperoncini verdi, gli togliamo la pelle e li tagliamo a metà. Puliamo i pomodori, tagliamoli e procacciamoli. Sciogliamo il burro e gli facciamo un po'di cipolla. Tagliando le punte delle gambe agli champignoni, promuovendole in acqua, con succo di limone acidificato, tagliandole in quattro parti e mescolandole con i resti di succo di limone, in modo che i funghi non si oscuriscano. Poi li uniamo all'arco stretto e li riforniamo velocemente prima che l'acqua evapori. Poi mettiamo i peperoncini nei funghi, sediamo tutto con il peperoncino rosso in polvere, cuciniamo cinque minuti, girasoli, sediamo il peperoncino nero, aggiungiamo pomodori alla massa e cuciniamo tutti di nuovo per circa tre minuti, con un continuo impazzimento. Poi riempiamo tutte le panna in cui è stato divorziato l'amido, aspettiamo che la massa si spenga, e il piatto pronto può essere servito sul tavolo.