Soffle di patate con funghi

2 porzioni


funghi bianchi secchi da cuocere, trattare, tagliare. cuocere le patate in acqua bollente, pulirle, pulirle. Incastonare l'olio sciolto, sciacquarlo. aggiungete, gradualmente smussando, gialli, latte, farina, funghi. Mettere gli scoiattoli montati, mescolarli. Metterlo in un piatto pieno di fuoco, lubrificato con olio. versare formaggio, spruzzare olio, ridurlo gradualmente nel forno. Servire la salsa fungina che si cuoce sul brodo di funghi che rimane: farina a rotolare con olio, brodo di funghi, bollire, sfumare. aggiungere smetana e funghi, salare e bollire