Cucine del mondo Calorie del cibo Libri di cucina

Patate cotturate con prosciutto e champagne

Ricette di cucina / Ricette di secondo piatto / Funghi

2 porzioni
1 ore le vostre 20

Patate imbottite di salsa di funghi al prosciutto, sotto una bella crosta di formaggio, cosa non è l'ideale per una cena?

Le patate sono 600 g, gli Champignoni sono freschi 150 g, il Prosciutto 100 g, la cipolla è agile 80 g, il burro 40 g, lo Smetano (o panna) 90 ml, il formaggio duro 50 g, il brodo di carne (o acqua) 200 ml, la farina di grano 1 cucchiaio (senza scivolo), sale

Preparare i prodotti. Il brodo di carne può essere preso già pronto, e può essere bollito subito prima di preparare la cottura. Stavo cuocendo un brodo di pollo (400g). Per questo ho versato un tappo in una pentola di 1 litro d'acqua e messo su un grosso fuoco. Dopo aver bollito, tolse la schiuma con un rumore, aggiunse metà della cipolla pulita, un quarto di carote pulite, una foglia di lavagna, due piselli di peperoncino nero e 1/4 ora di cucchiaio di sale. Il fuoco ha ridotto al minimo e cucinato per 40 minuti. Il brodo finito è stato raffreddato e congelato con 200 ml. Ho scongelato il brodo nel frigo prima di usarlo, ma non è necessario. Invece del brodo, puoi prendere l'acqua. Lavare le patate con cura.

Riempire le patate con acqua fredda, salare dal calcolo di 1 ora cucchiaio per 1 litro d'acqua e cuocere fino alla preparazione (25-30 minuti, a seconda della dimensione dei locali).

Tagliare il prosciutto con una paglia.

Anche gli champagne sono tagliati con la paglia.

La cipolla è pulita e tagliata con un quarto di anelli.

In una padella a fuoco grande, sciogliere metà del burro. Friggere le cipolle per cinque minuti.

Aggiungere prosciutto e funghi alla cipolla.

Friggere il prosciutto con funghi e cipolle per cinque minuti.

Quindi aggiungere farina, panna (o smetana) e brodo.

Spegnere i funghi in salsa per 10-15 minuti.

Accendere il forno per riscaldare a 190 gradi. La forma da cuocere (o la padella a base di arrosto) è lubrificata con il resto del burro. Le patate bollite sono pulite dalla buccia, tagliate con cubetti grossi e messe in una capacità lubrificata preparata.

Riempire le patate di prosciutto e champagne.

Spremere il formaggio su una grossa tiratura.

Versare patate al prosciutto e funghi al formaggio.

Cuocere le patate sotto la salsa di funghi al prosciutto nel forno per 10 minuti prima di sciogliere il formaggio.

Servire patate con prosciutto e funghi al tavolo caldo.

Buon appetito!