Funghi farciti con maiale e gamberetti

1 porzione


i funghi da lavare, asciugare e tagliare le gambe. gamberetti puliti da carapace, viscere (facendo una incisione longitudinale), lavati e asciugati. Tagliare un po'di verde. spremere la carne di gamberetti con maiale, aggiungere verde, 0, 5 cucchiai di sale e pepe di martello al gusto. Riempire con una miscela i cappelli dei funghi preparati. riscaldare in una padella profonda 3 cucchiai di olio vegetale. mettere i cappelli di funghi ripieni nel burro scaldato. tenere a fuoco medio sotto il coperchio chiuso. Tra 30 minuti, infilare la salsa di soia o salare. se i funghi hanno assorbito completamente l'olio, aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua. Il tempo totale di spegnimento dei funghi è di circa 10 minuti. decorare ogni cappello con un piccolo foglio di sedano. L'antipasto è servito sia in forma calda che fredda.