Omelette fungine

1 porzione


250 grammi di champagne o qualsiasi altro fungo tagliato con piccoli dolci, spento in olio per 5-10 min Insieme con prezzemolo verde e spezie. Accendere separatamente le proteine (3 uova), e con gialli, farina (4 cucchiai) e acqua bibita minerale preparare una pasta che assomiglia spessa allo smetano. Mescolare tutto con i funghi e cuocerli su una padella come una normale omelette. Serve calda con insalata di verdura.