Polpette o knel ripieno di funghi

1 porzione


cuocere le patate, sciacquarle e sgranellarle o lasciarle passare attraverso la macelleria. poi aggiungere amido, peperoncino, sale, uovo, mescolare, fare palline rotonde e farle iniziare con una farsa di funghi. per farro prendere funghi freschi o essiccati, friggere con cipolla, aggiungere pane nero macinato, salato e ripieno. palloncini da caricare nell'acqua bollente girasole e cuocere 10-15 minuti. poi selezionarli dall'acqua e riempirli di pelli, olio, salsa di pomodoro o salsa lavata