Blu con foglie d'uva

4 porzioni


Con la polpa grassa di agnello o manzo fare la farro, riempirla di cipolla, sale piccolo e pepe rosso o nero, mescolare accuratamente. Scegliere le giovani foglie di uva, lavare in acqua fredda. Mettete la porzione su ogni scarico e avvolgetelo. Gli azzurri li mettono in una pentola a righe serrate. E ogni coppia deve essere suturata l'una verso l'altra. Poi coprirli con un piatto, riempirli d'acqua. Aggiungere olio, sale e spezie, mettere sul fuoco molto debole per 20 - 25 minuti. Quando lo metti sul tavolo, metti gli azzurri tra 8 e 10 mila dollari nei piatti, versa la salsa.