Blu di pesce in pomodoro

1 porzione


Le foglie di cavolfiore sono bollite e tenute dentro per minuti, fino ad ammorbidire sotto il coperchio chiuso. Taglia le foglie di spessore. Il filetto di pesce passa attraverso la macelleria con 2 bulbi, aggiungere carote gonfiate su una grossa carota, fritto su olio di cipolla (3 bulbi), pepe, sale e zucchero. Si può usare un po'di farro di pollo o grasso di pollo, il verde del sedano o il prezzemolo. Riso per gli azzurri sciacquare più volte, riempire con acqua bollente e lasciare gonfiare, poi mescolare con gli altri componenti. Metti un cucchiaio di farro su ogni foglio, lo avvolgi e lo metti in una pentola. Riempire l'acqua calda aggiungendo smetana, salsa di pomodoro, sale e zucchero. Quando la salsa bollirà, coprirà la pentola con un coperchio e lo metterà sul fuoco debole.