Blu a coloswarski

Cuocere il riso a metà. Un po'di maiale sulla macelleria. Le cipolle sono piccole, un po'fritte. Mescolare maiale, riso, cipolla arrostita, aglio, uovo, sale e peperoncino, lavare fino all'omogeneità. Le foglie di cavolfiore sono bollite in acqua bollente per 30 minuti. Metti il ripieno sulle foglie preparate e gli azzurri saltano. Un cavolfiore cupo da spegnere con un po'd'acqua per 10-15 minuti, una cipolla da tagliare, arrostire nel grasso e aggiungere al cavolfiore, salare. In una pentola lubrificata di grasso, mettere il cavolfiore, metterci sopra gli azzurri, riempire l'acqua per coprire gli azzurri, mettere la salsiccia affumicata con le fette e cuocerla per 50 minuti sotto il coperchio su un piccolo fuoco. Tirare fuori gli azzurri e la salsiccia. Smetano con la farina, aggiungi la paprica e riempi il cavolfiore. Fate bollire e togliete il fuoco. Friggere le costolette di maiale. Metti i cavoli sul piatto, metti gli azzurri pieni di smetana, le costolette di maiale e le salsicce. Serve un piatto caldo.