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Blu di cavoli
Gli azzurri di cavolo sono un piatto abbastanza tradizionale, ma può essere preparato in modo nuovo. Pensiamo che vi interesserà imparare a cucinare gli azzurri con il riso in uzbeko. Questi piccioncini di cavolfiore si spengono su un sottopassaggio di ossa di carne, che aggiunge un piatto di letame e profumo di carne.
carne grassa 500 g, riso 100 g, cipolla 3-4, pomodori 2-3, sale di gusto, pepe di gusto, cavolfiore bianco 1, foglia di lavagna 2, pepe rosso 1, sale 1 ora cucchiaio, asciugacapelli 1 bicchiere, latte acido 1 bicchiere
Come cucinare gli azzurri di cavolo con riso in uzbeko: carne separata dalle ossa, polpa tagliare o saltare attraverso la macelleria, aggiungere riso (bollito o crudo), cipolla piccola, sale, pepe nero e il succo di due o tre pomodori. Mescolare tutto con cura. Puoi aggiungere un uovo crudo alla farro. Cucinare i cavoli per 10-15 minuti in acqua bollente, quando le foglie diventeranno morbide, elastiche, separarle dall'acero. Metti la farsa sulle foglie e fai gli azzurri. Metti le ossa in una pentola, gli azzurri in cima. Per dare profumo alla salsa, aggiungere un foglio di laurea, un pò di pepe rosso e salare. Poi versare l'acqua in modo che copra gli azzurri, coprire il piatto, mettere il carico sul piatto. Una pentola, metterla sul fuoco di mezzo, lasciarla bollire, poi cuocerla a fuoco debole per 20 minuti. Gli azzurri pronti a mettere sui piatti 2-4 dollari, riempire la salsa e servire al tavolo. Separatamente per gli azzurri di cavolo e riso da servire con lucidalabbra o latte acido.
