Azzurri per il plov

Fare la farro con carne e cipolla. Giovani foglie d'uva lavare con acqua fredda. Su ogni foglio mettere un pò (5-10 g) di farro cotto e fare piccoli azzurri. Gli azzurri sono pronti a metterli sul filo, metterli in piatti d'acqua e bollirli. Gli azzurri aggiungono allo zirvak (carne grigliata con cipolla e carote) prima di segnalare il riso e cucinare con il riso. Al lancio, metti gli azzurri in cima al palato.