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Farro per gli azzurri

Ricette di cucina / Ricette di secondo piatto / Azzurri

Un piatto come gli azzurri cucinano in diverse cucine nazionali. Cucinare gli azzurri in uzbeko è molto simile alla ricetta abituale per noi, ma ha una serie di differenze di cui descriverà la ricetta qui sotto.

carne grassa 500 g, riso 100 g, uova 1, cipolla 3-4, pomodori 2-3, pepe nero per gusto, sale per gusto, cavolfiore 1, foglia di alloro 2, pepe rosso 1, sale 1 ora cucchiaio, smetana 1 bicchiere, o latte acido 1 bicchiere

Cottura per i piccioncini: carne separata dalle ossa, polpa tagliata o lasciata passare attraverso la macelleria, aggiungere riso (bollito o crudo), cipolla piccola, sale, pepe nero e succo di due o tre pomodori. Mescolare tutto con cura. Si può aggiungere un uovo crudo alla farsa degli azzurri. Gli azzurri, la ricetta per cucinare in uzbeko Cochan cavoli abbassare di 10 - 15 minuti in acqua bollente, quando le foglie diventeranno morbide, elastiche, separarli dal coccio, mettere su di loro farro, fare gli azzurri. Metti le ossa in una pentola, gli azzurri in cima. Per dare profumo alla salsa, aggiungere un foglio di laurea, un pò di pepe rosso e salare. Poi versare l'acqua in modo che copra gli azzurri, coprire il piatto, mettere il carico sul piatto. Una pentola, metterla sul fuoco di mezzo, lasciarla bollire, poi cuocerla a fuoco debole per 20 minuti. Gli azzurri pronti a mettere due o quattro dollari sui piatti, riempire la salsa e servire al tavolo. A parte per gli azzurri servire lucidalabbra o latte acido.