Fritto di agnello giovane

5 porzioni


La carcassa di un agnello è tagliata in 8 - 10 parti, fritta in frittura. Fritture in ritardo. Nella caldaia mettere 4-5 cucchiai di olio, poi i pezzi di carne macchiati salare, versare un po'd'acqua, chiudere con il coperchio e spegnere 15 minuti a fuoco debole. In un'altra stoviglie, cuocere carote, patate e repu. Mettere la carne sul piatto, versare il verde e servire verdure bollite sulla guarnizione. Con questa ricetta si possono preparare 10 porzioni da 300 grammi ciascuna.