Fritto di manzo con salsa fungina

1 porzione


Mettiamo carne fatta sulla padella, cipolla tagliata in 4, qualche fetta di spillo, burro, coprimmo il coperchio e lo mettiamo su un piccolo fuoco. Quando la carne si allunga da tutti i lati, la rivestiamo con la farina, versiamo due bicchieri di acqua bollente, la bolliamo e poi la mettiamo in una pentola e poi dentro, procediamo, trasfusiamo la salsa. I funghi vengono lavati a freddo. acqua, taglio, arrosto sul burro, poi versiamo succo di limone o aceto, lo mettiamo in una pentola di carne e lo spegniamo.