Patate giovani cotturate in salsa lavata
Le patate pulite vengono cucite in acqua girasole, tirate su un filo o un setaccio. Metteteli in forma di porzione, riempirli con la salsa lavata, versateli con il formaggio, spruzzatelo con l'olio sciolto e cuocerlo in forno fino alla crosta. Quando servite, versate il prezzemolo verde o il prosciutto. Cottura di salsa arrossata: farina fritta, agitando, da 1, 5 litri di olio a colore giallo chiaro. Spalancare caldo brodo di carne (in caso estremo acqua), aggiungere smetana e cucinare a fuoco debole 5-10 min (se la salsa è spessa, aggiungere altro brodo o acqua). A parte sulla padella con l'olio per friggere un arco piccolo e tagliato. Prima della fine della preparazione, aggiungere cipolla fritta alla salsa. Poi togli la salsa dal fuoco, sali.
patate - 800 g, salsa lavata - 200-250 g, formaggio - 40-50 g, burro burro - 40-50 g, prezzemolo verde per il gusto, sapore verde, sale per il gusto, smetana - 1 bicchiere, brodo di carne o acqua1 bicchiere, farina - 1-2 cucchiai, arco di ruota - 1-2, salsa di pomodoro - 1 cucchiaio, o pomodoro-pasta allevato fino a salsa1 cucchiaio, olio (burro o vegetale) 3 cucchiai, sale di gusto