Grappolo di grano grezzo

1 porzione


cuocere un po'di grassi scremati, mescolarlo bene, aggiungerlo al formaggio attraverso il setaccio, la spazzola, le uova, lo zucchero, il burro, il sale. Due ore dopo, quando la grana si rimprovera e si dissolverà, la metterà in un grande stivale o in altri piatti, e la riempirà di crema, di burro, di zucchero, di uova, di burro e di sale. Smetana non può essere immessa nella massa. Tutto va bene mescolare e mettere in uno strato grasso in un sottile piccolo, un formaggio o un angioletto, lubrificandoli con olio e versandoli con secchi, tagliandoli, spruzzandoli con olio sciolto o lubrificandoli con lubrificante e sfornandoli in un armadio caldo fino a formare una superficie mozzafiato. Lasciate andare con burro o spazzola.