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Schizzi di patate
1 porzione
Le patate di macellazione passano attraverso la macelleria, aggiungono uova, sale, noce moscata, olio sciolto, farina e 50 grammi di amido. La massa ottenuta viene suddivisa in 12 parti, formata da frittelle, cominciata con cubetti di pane bianco fritto nel burro, in panico nell'amido, bollita per 5 minuti in acqua girasole e lasciata per altri 10 minuti in pentola. Cletzky è una guarnizione per i piatti di carne. Si può servire separatamente con la salsa.
Le patate di macellazione passano attraverso la macelleria, aggiungono uova, sale, noce moscata, olio sciolto, farina e 50 grammi di amido. La massa ottenuta viene suddivisa in 12 parti, formata da frittelle, cominciata con cubetti di pane bianco fritto nel burro, in panico nell'amido, bollita per 5 minuti in acqua girasole e lasciata per altri 10 minuti in pentola. Cletzky è una guarnizione per i piatti di carne. Si può servire separatamente con la salsa.
burro di 50 g, patate di 1.5 kg, sale di gusto, noce moscata di 0.5 h, farina di grano di 75 g, pane bianco di 50 g, amido di patate di 100 g, uova di 2 g.
