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Prosciugata con olio, zucchero, latte
1 porzione
In una caldaia con fondo spesso o una caldaia esofagea, versare l'acqua, farla bollire, salare, versare la grana preparata, togliere i grani vuoti dalla superficie e cuocerla, spesso con una scapola, fino a quando la grana non assorbe tutta l'umidità. Rifornire l'olio, allineare la superficie, chiudere con il coperchio e mettere il tubo «finire» in modo da essere pronto quando il riscaldamento è ridotto. È meglio mettere le caldaie in un ripostiglio, e per non abbassare la tosse bisogna metterle in piatti piatti con acqua (marmite). La grana grassa a volte viene fritta prima della cottura. Questo accelera la messa a punto della tosse («rigenerazione»). Disposti a piegare su porzioni e servire in forma calda con olio o zucchero, in forma fredda o calda; con latte, si può servire anche in forma fredda o calda. Il latte deve essere servito separatamente in un bicchiere o versato in un piatto profondo con la cacca
In una caldaia con fondo spesso o una caldaia esofagea, versare l'acqua, farla bollire, salare, versare la grana preparata, togliere i grani vuoti dalla superficie e cuocerla, spesso con una scapola, fino a quando la grana non assorbe tutta l'umidità. Rifornire l'olio, allineare la superficie, chiudere con il coperchio e mettere il tubo «finire» in modo da essere pronto quando il riscaldamento è ridotto. È meglio mettere le caldaie in un ripostiglio, e per non abbassare la tosse bisogna metterle in piatti piatti con acqua (marmite). La grana grassa a volte viene fritta prima della cottura. Questo accelera la messa a punto della tosse («rigenerazione»). Disposti a piegare su porzioni e servire in forma calda con olio o zucchero, in forma fredda o calda; con latte, si può servire anche in forma fredda o calda. Il latte deve essere servito separatamente in un bicchiere o versato in un piatto profondo con la cacca
Il greggio è di 90 g, o il perlaceo di 67 g, o il grano d'orzo di 67 g, o di 80 g, o il grano di grano di 80 g, o il riso di 72 g, la margarina di 15 g, o il burro di 15 g, o lo zucchero di 20 g o il latte di 200 g.
