Manica sfocata

1 porzione


Spargere una manna su un angioletto sottile, asciugarlo in un armadio di sete, senza permettere di friggere. La manica correttamente lavorata deve essere crocccante sui denti, ma il colore non deve cambiare notevolmente. Sciogliere l'olio o la margarina in un sotterraneo profondo, versare la grana e propassare bene; aggiungere brodo o acqua bollente e scaldare bene, chiudere con un coperchio, mettere sull'antifurto con l'acqua nell'armadio della sete e mettere a disposizione (circa 30 minuti). Pronto a essere messo in porzione e rilasciato in forma calda con olio o margarina, e con zucchero o latte in forma calda e fredda.