Cuscinetto con carne

2 porzioni
3 ore 20 minuti per le vostre 20

Bella cena per la domenica pomeriggio, maiale fritto con cipolla e perle per la guarnizione. Buono e sazioso.

La perla è macchiata in acqua fredda per due o tre ore.

Poi la laverò un paio di volte.

Bollire 0, 5 litri d'acqua, salare. Metterlo in acqua bollente e farli bollire fino al relitto.

Poi mettere la piuma in forno per un'ora e mezza (a 150-160 gradi).

La perla è pronta.

Tagliare il maiale con pezzi piatti (spessore fino a 1 cm).

Salare la carne da due lati.

Riscaldare la padella. Arrostire il maiale da due lati fino a formare una crosta di rossetto su un piccolo fuoco sotto il coperchio, circa 7-8 minuti su ogni lato. (Se il maiale non è gradevole, si può aggiungere 1-2 cucchiai di olio vegetale).

Pulire la cipolla, tagliare con mezzaluna sottile.

Aggiungi cipolla alla carne.

Arrostire la carne con la cipolla prima che sia pronta, agitando, a fuoco medio (3-5 minuti).

Porcellana da servire con maiale arrosto e cipolla. Buon appetito!