Tosse di farina di mais

Nell'acqua bollente di girasole, aggiungere zucchero, e poi, in continuazione, iniettare farina di mais. Una volta bollita, deve essere messa a tacere bene, così non ci saranno grattacapi. Poi la pentola è coperta con un coperchio e messa in forno per 10-15 minuti per il riverniciamento. La tosse bollata calda è subito sul tavolo, perché sta perdendo il sapore. Quando si serve al tavolo, si annaffia il mais con olio sciolto, miscelato con uova fighe. Si può anche servire con la cipolla grigliata sulla sala o con la panna.