Prosciutto di latte grezzo

1 porzione


per cucinare le caramelle si addormentano in acqua bollente, si cuocono 10-15 minuti, poi si iniettano latte caldo, si spremono e si cuocono per 1 ora in caso di scarsa ebollizione. il cottura a caldo viene fatto passare attraverso una macchina a trazione o pulita attraverso un setaccio e riscaldata fino a 75-80 ° s su un bagno d'acqua.