Purè di patate

Le patate sono pulite, le grandi discoteche tagliate in due o quattro parti. Metterla in una pentola, riempirla d'acqua per coprire a malapena le patate. Cuocere a fuoco lento fino alla preparazione (15-20 min) Salare le patate segue alla fine della cottura. In una pentola di patate si può mettere un dente di aglio, una cipolla intera o una carota intera, che migliora il sapore del purè, dà un profumo. Una volta che la cottura è finita, le carote possono essere lasciate. Sciogliere l'acqua dalle patate, è bene sgranellare le patate con la spinta o pulire attraverso il setaccio. Aggiungere olio e arrotondare il purè gradualmente iniettando latte caldo (o cotone di patate o panna). Se aggiungi un po'di lucidalabbra o un po'di yogurt, ti darà un po'di acido. Per dare un colore luminoso al purè di patate, potete rivestire con una barbabietola o carote. Prima di servire, potete versare del verde tagliato in base al gusto o al formaggio.