Patate fondante.

1 porzione


Una patata pulita e tagliata in formaggio con una fetta di 0, 5 cm di spessore deve essere asciugata e abbassata di 4-5 minuti in olio vegetale caldo, cottura a fuoco lento fino a salire in superficie (non deve ruotare). si estrae con l'acufene e si allontana su un letto dove si raffredda un po '. Cinque minuti dopo viene messo di nuovo, questa volta, nel grasso bollente in cui si arrotola, finché non si gonfia, viene tirato fuori dal rumore, salato e servito subito al tavolo. Le patate così preparate sono molto deliziose, ma scomode perché assorbe molto grasso.