Pane di patate

1 porzione


le patate si cuocono e si ammorbidiscono come purè, devono asciugarsi un pò nell'armadio, aggiungere burro. a freddo gli si aggiungono i gialli, si salano, si dividono la pa con gli stessi pezzetti, ogni pezzo viene diviso su un tavolo versato di farina, dandogli una forma di pane rotondo o ovale, la cui pa è stata pugnalata con un paio di piastrelle. sono preparati su un fuoco forte, serviti al tavolo come guarnizioni.