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Bujenina spiaggiata con aglio e cipolla
1 porzione
Le colture di maiale vengono liberate dalle ossa, spigolate con aglio e cipolla, versate con pepe di martello, frittate con sale, messe in piatti in ceramica o smaltiti, riempite con un pò di pane con aceto, posate menta secca e foglia di alloro e resistono al freddo per ore. Poi la tintura viene estirpata e fritta all'antipiretico, finché non è pronta nell'armadio. Servono fette tagliate, patate fritte, un succo di fritto in cui la bustina si è grigliata, e versando del prezzemolo verde.
Le colture di maiale vengono liberate dalle ossa, spigolate con aglio e cipolla, versate con pepe di martello, frittate con sale, messe in piatti in ceramica o smaltiti, riempite con un pò di pane con aceto, posate menta secca e foglia di alloro e resistono al freddo per ore. Poi la tintura viene estirpata e fritta all'antipiretico, finché non è pronta nell'armadio. Servono fette tagliate, patate fritte, un succo di fritto in cui la bustina si è grigliata, e versando del prezzemolo verde.
il maiale è di 90 g, l'arco è di 20 g, l'aglio di 5 g, il verde del prezzemolo di 5 g, il pepe nero di martello di gusto, la foglia di laurea di sapore, il 3% di aceto di 5 g, la menta di 2 g, il kwas di 70 g, le patate di 300 g, il sale di gusto
