Bujenina in ungherese

1 porzione


Per il bujenina è meglio la carne di coppia. Lo spigano con denti di aglio tagliati a metà, carote e paglia. Poi spruzzano la carne con sale, peperoncino, coriandolo, la spaghino di cucina, come un pacco postale, e la mettono sotto il marmocchio per la notte. La mattina, il maiale viene spostato su una griglia di oppressione. Non togliendo gli spaghetti, versano 0, 5 tazze d'acqua calda sull'antitesi, e con la carne lavata, mettono l'avversione nel forno caldo. Ogni tanto viene versata l'acqua e versata la carne con la salsa che si è formata durante la frittura. Tra due ore e mezza e tre, la bujena sarà pronta. Per esserne certi, devi sfondarla il più in profondità possibile con un coltello da spigolo, se il succo rosso non suona, significa che è tutto a posto. Servono la bujenina calda su un piatto di ceramica (rana) con una barretta di urina e una patata giovane arrostita in forno. Ma puoi anche essere fredda, tagliata a fettine, con maionese o salsa di ketchup e spazzatura.